Hierbei handelt es sich um ein Produkt "De.C.O." (Kommunale Herkunftsbezeichnung), das seine geschmacklichen Eigenschaften ausschließlich in der Agrarlandschaft von Mezzago (ein Städtchen der Provinz Monza- Brianza in der Lombardei - Italien) erreicht. Der Spargel unterscheidet sich, je nach Durchmesser seines Schafts in drei Güteklassen: Klasse Extra, Klasse I und Klasse II. Die Ernte erfolgt von Hand im April- Mai, wenn der Kopf die Erde durchsticht und durch sich die Sonneneinstrahlung rosa verfärbt. Der intensive, raffinierte und delikat angenehme Geschmack machen diesen Spargel zur geeigneten Zutat für schmackhafte Rezepte.

Letzte Aktualisierung: 01/09/2011

Photo bei: AGRICOLA RINO di MATTAVELLI GUALTIERO