Los Tomates biológicos

Como todos los cultivos más comercializados, también hoy el tomate es valorado por el punto de vista biológico, en virtud del posible control parasitario con los productos fitosanitarios a disposición; la agricultura biológica y con esta la producción de tomates biológicos, de hecho entra cada vez más en la conciencia del consumidor, ya que es una agricultura de prevención que obra sobre todo en la mejoría de la fertilidad del terreno, al fin de contener, reducir o eliminar los problemas de cultivo.

La recolocación del terreno, finalizado a la reducción de los estancamientos hídricos, las rotaciones, por la contención de las herbazas y los parásitos y la mejoría del contenido de la sustancia orgánica, son prácticas agronómicas esencial por una correcta y más fácil producción de tomates biológicos.

Siempre más son hoy los distribuidores de tomates biológicos, proveedores de tomates biológicos y los mayoristas que se ocupan del tomate biológico, no utilizando o minimizando en la manera más absoluta el empleo de sustancias químicas para salvaguardar los tomates de enfermedades y llagas: hoy el comercio de tomate biológico es un sector cada vez más en crecimiento.

El consumidor moderno de hecho da cada vez más importancia al cultivo ecológico, y es por eso que las cadenas de supermercados en Europa ponen ellos mismos condiciones a los proveedores y a distribuidores de tomates acerca el uso de ciertas sustancias, como verificable en los directivos GLOBALGAP.
Si se quiere cultivar un tomate biológico, indispensable se vuelve elegir diligentemente la variedad más adecuada, dada la ausencia o el mínimo empleo de "ayudas" químicas: hacen falta variedad que no precisen de grandes abonos, que sean más resistentes a enfermedades y a parásitos y que por fin tengan un desarrollo más veloz y extensivo.
Las variedades generalmente utilizadas por la producción de tomates biológicos, el comercio de tomates biológicos, la elaboración de tomates biológicos y la distribución de tomates biológicos son los cultivar Magnum 955, Guadalete, Brigade, Esnob, Tótem y Red Fighter, de que reconducimos brevemente las características morfológicas:

Magnum 955 es una variedad de tomate con una buena producción y una buena calidad; se trata de una variedad de tomate tardío, que presenta una mediana resistencia a enfermedades y a parásitos. Ella es apta para todos los tipos de empleo, pero en vía principal es producida por la distribución y el consumo (producción de tomates biológicos también por mayoristas especializados).
En cambio Guadalete es una variedad de tomate sometido a podredumbres, pero con una buena productividad de frutos. Ella es una variedad apta por la elaboración industrial de tomate.
Brigade es un tomate de la buena productividad, que crece pero solamente a períodos alternados; la calidad de los frutos es óptima y la variedad es de tipo medio/precoce. También ella se sienta bien al consumo de mesa.
Esnob, Tótem y Red Fighter son igualmente variedades de tomates bastante válidos cualitativamente, a pesar de que sean especie de tomates más sometidos a podredumbres y menos resistentes a las enfermedades con respecto de las variedades de tomate anteriormente descritas.

 

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