Manzanas - historia, producción, comercio

"Una manzana al día.. el médico echa": la manzana es quizás el fruto más evaluado de la moderna dietología.

La manzana es el fruto del manzano (Malus domestica, Borkh. 1760), una planta de fruto perteneciente a la familia de los Rospceae.
El manzano tiene origen en Asia central, y se piensa remonte ya a la era Neolítica, dónde parece estuvieran los antiguos antepasados de los actuales manzanos botánicos.

La planta del manzano presenta raíces frotadoras y poco profundas, con una cabellera difundida y una corteza lisa de color ceniza. La notable resistencia al frío permite al manzano un área de difusión muy vasta y su cultivo también puede interesar las zonas más septentrionales del planeta, llegando hasta los1.000 metros de altitud.

En Italia el comercio de manzanas está particularmente florido, ya que ellas casi son cultivadas en todas las regiones, aunque es en los ambientes más frescos y en las zonas a los pies de los montes que la manzana encuentra su mejor colocación, puesto que aquí se desarrollan las características organolépticas de mayor cualidad.

Por cuanto se refiere al terreno, el manzano puede ser considerado el menos exigente entre todos los árboles de fruto; sin embargo ello prefiere terrenal sin estancamientos hídricos, suficientemente dotados de humus, con una discreta cantidad de patada. El árbol produce frutos, las manzanas, que son innumerables para variedad y calidad: cada especie tiene características peculiares y diferentes con respecto de la colección y a la maduración de los frutos mismos.

Muchas variedades de manzanas también tienen una certificación IGP como la famosa Manzana del Valtellina en Trentino.

La manzana es de todas formas el fruto más destemporalizado que hay, en cuánto él se puede hallar todo el año, gracias a los importadores y a exportadores de manzanas, a los mayoristas de manzanas y las empresas hortofrutícolas en primis, pero también gracias al hecho que existen innumerables variedades de manzanas (de que algunas ya ilocalizables o extinguidas en los meandros de la historia) que son producidas en todas las áreas de la tierra y distribuidas luego sobre el comercio de manzanas.

La manzana se presenta en las más variadas formas y dimensiones: puede tener una cáscara lisa o arrugada, de color verde, amarillo o rojo, con manchas y estriaciones. La pulpa es blanca o amarilleja, dura o jugosa, de sabor dulce o acídulo, a veces harinosa. Hay manzanas de mesa con muchos períodos de maduración y manzanas de sidra difundidas en los Países norteños y en Francia.

Consultad en nuestra página web www.zipmec.eu la lista de las empresas de manzanas presentes en nuestra base de datos hortofrutícola más amplio y puesto al día.

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