Las Berenjenas biológicas
Hacer agricultura biológica significa desarrollar un modelo de producción de hortaliza fresca, fruta fresca y hortalizas frescas en el máximo respeto de los recursos naturales, para preservar el entorno y la salud del consumidor.
Como todas las variedades hortofrutícolas más comercializadas a nivel mundial, también hoy las berenjenas son cultivadas de manera biológica, en el máximo respeto del entorno y el control de los productos utilizados y rigurosamente faltos de sustancias químicas. La agricultura biológica y por lo tanto también la producción de berenjenas biológicas, entra cada vez más en la conciencia del consumidor, en cuánto producen hortalizas frescas de elevada calidad, provenientes de una agricultura lo más posible natural.
Cada vez más son los productores de berenjenas biológicas, importadores de berenjenas biológicas, exportadores de berenjenas biológicas, mayoristas de berenjenas biológicas y distribuidores de berenjenas biológicas que han abrazado los métodos y los valores propios de la agricultura biológica.
Los productos hortofrutícolas provenientes de agricultura biológica son conseguidos a través de la aplicación de métodos productivos que autorizan el solo empleo de sustancias de origen natural. Se trata de un paso extremadamente importante para el consumidor, ya que se perfila la calidad del proceso y la hilera productiva, garantizada por la etiquetadura del producto hortofrutícola biológico sobre el mercado internacional, con empresas hortofrutícolas productoras de melones certificado según las normas dictadas en materia de agricultura biológica de la Unión Europea, con el Reglamento europeo 2092/91, sucesivamente abrogado con lo nuevo CE 834/2007, instituido para tutelar el entorno. La etiqueta es así, de hecho, la "certificación" de productos hortofrutícolas válidos, sanos y cualitativamente superiores.
La berenjena es una variedad de producto hortofrutícola que se conforma muy bien con los métodos de cultivo de la agricultura biológica, sobre todo si cultivada a campo lleno en el período veraniego, mientras presenta dificultad al cultivo en invernadero durante el período invernal, siendo un producto típico de la estación caliente.
Entre las variedades de berenjenas más aptas a la agricultura biológica las más conocidas son:
- BLACK BEAUTY (O BELLEZA NEGRA): variedad de berenjena mediano-tardía de forma redondo-ovalada y de la cáscara brillante de color morado muy oscuro. Tiene pulpa compacta, con pocas semillas y poco amarga al gusto.
- LARGA VIOLETA SUPERPRECOZISIMA: variedad a planta vigorosa y super productiva, da berenjenas de la forma alargada y color morado.
- BERENJENA REDONDA BIANCA ESFUMADA DE ROSA: variedad de berenjena de la forma redonda y dimensiones bastante gruesas. Tiene la cáscara lisa pero levemente costoluda, de color blanco ligeramente matizado de rosa, y la pulpa es dura, de color blanco y con pocas semillas. Esta variedad de berenjena, tiene un óptimo sabor y se presta antes bien para varias preparaciones culinarias.