Zwiebeln - Geschichte, Produktion, Handel

Die Zwiebel, wissenschaftlich Allium Cepa, genannt ist eine Pflanze, die zur Familie der Liliengewächse (Liliaceae) (auch genannt Lauchgewächse), gehört, die auch andere Gemüse wie Lauch, Schalotten, Knoblauch und Spargel enthalt.

Die Zwiebel ist ein Gemüse weit kultiviert und als Lebensmittel in der Küche verwendet: die Zwiebel ist sowohl roh als auch  gekocht gebraucht,  einzeln gegessen und als Zutat für die Zubereitung von Teigwaren, Soßen, Hauptspeisen, Salate und Eintöpfe verwendet. Die Zwiebel dient auch zu therapeutischen Zwecken, dank vieler Eigenschaften in diesem frischen Gemüse.
Weltweit existieren und werden viele Sorten von Zwiebeln kultiviert, die sich durch ihre Form, Größe und Farbe auszeichnen, mit ihm ist die Farbe der inneren Knolle der Zwiebel weiß oder schattiert in violett und die der „äußeren Roben“ der Zwiebel weiß bis blassgelb oder goldgelb oder rot, mit  den unzähligen Schattierungen von lila.

Die Zwiebel ist ein Gemüse, die sehr seltsam schmeckt und riecht: sie prägen das frisches Gemüse dank der reichlich Zwiebeln Sulfoxiden: nur den Geschmack der Zwiebel macht das frische Gemüse hervorragend, wenn es als Gewürz verwendet wird, um die Aromen der ersten oder zweiten Teller zu verbessern. Jedoch bei der Vorbereitung der Zwiebel die Kontraindikation von Tränen in den Augen gibt: dieses Phänomen ist, da nach dem Schneiden der Zwiebel,  die Sulfoxiden mit einem Enzym (genannt Allinasi) kombiniert werden, die aus der Vakuole freigesetzt wird. Diese letzten beiden Elemente, vorhanden in Zwiebel und kombiniert, produzieren, Schwefelsäure, Pyruvat und Ammoniak; damit die Produktion von Tränen aus dem Auge, verursacht durch eine defensive Reaktion seitens dieser Kontakt mit Schwefelsäure, die in der Zwiebel erstellt wird. Schwefelsäure ist in sehr milden Menge in der Zwiebel vorhanden und daher nicht schädlich für den Körper: eines der verschiedenen Mittel, Zwiebeln schneiden, ohne Tränen der Augen, ist  das  Schneiden unter fließendem Wasser, da in diesem Fall sinkt die Volatilität der Nessel- Element.

Die Zwiebel ist ein Obst und Gemüse Produkt reich an Mineralien und Vitaminen, besonders Vitamin C und Vitamin A, B und E; die Zwiebel enthält zahlreiche Fermente, sehr nützlich bei der Verdauung und in der Anregung des Stoffwechsels, auch und ist reich an Schwefel, Magnesium, Kalium, Eisen, Fluor, Phosphor und Kalzium. Diese Eigenschaften, wie erwähnt, machen der Zwiebel  ein frisches Gemüse aus mehrere vorteilhafte medizinische Eigenschaften: die Zwiebel hat diuretische und enthält Schwefelverbindungen, die antibiotische Eigenschaften haben; in der Dermatologie kann sie als eine antibakterielle und Antibiotika verwendet werden,  indem man  einfach den Saft der Zwiebel auf dem behandelten Teil wirft. eine Reduzierung der Dosen von Insulin brauchen) sowie Blut-Cholesterin Gehalt, und noch die Herzkrankheiten zu verhindern und nützlich als Krebsvorsorge; die Zwiebel enthält entzündungshemmende Eigenschaften und wird auch als ein Wirkstoff in einigen vernarbend  Cremes verwendet. Schließlich wird der Zwiebelsaft als reinigende verwendet, zum Beispiel er wird gebraucht, für diejenigen, die unter Thrombose leiden, da  er den Blut verflüssigt und erleichtert die Durchblutung, und ist  auch für Mandelentzündung Gurgeln geeignet.
Die Zwiebel muss zum Zeitpunkt des Kaufs, kompakt, fest und ohne Druckstellen und frei von Flecken (z. B. Stockflecken). Die Zwiebeln sollten wenn möglich an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden, aber wird jedoch nicht empfohlen sie im Kühlschrank zu erhalten, da sie bei Raumtemperatur gehalten werden muss, wo sie für eine rechte länger Zeit als drei Wochen und mehr, bis Sprossen zu wachsen beginnen oder nicht beginnen, Farbe zu ändern.

Die Zwiebel ist ein Gemüse, die ziemlich stark und entschieden schmeckt, ganz besonders:  aus diesem Grund ist die am häufigsten verwendeten Obst und Gemüseprodukt in der Küche der Welt, sowohl für Geschmack und Verbesserung der anderen Zutaten (z. B. die Herstellung von Soßen oder Fleisch) als auch als Hauptgericht. Einige der berühmtesten Vorbereitungen mit der Zwiebel sind zum Beispiel die Peperonata (wo die Zwiebel mit anderen Gemüse gekocht wird) und Zwiebel Omelett, neben der berühmten Zwiebelringen vorherrschend im Amerika (die Zwiebel wird  zuvor in Ringe geschnitten und in Teig getaucht und dann in einer Pfanne gebraten) oder Zwiebelsuppe, in Frankreich sehr bekannt. Sehr oft wird die Zwiebel als die wichtigste Basis für Erste- Gerichte wie Risotto oder andere Suppen verwendet. Die Zwiebel zusammen mit Karotten und Sellerie, wird auch für die Produktion von Gemüsebrühe oder als Basis für das Kochen von Fleisch und Saucen verwendet.

Die Zwiebel (vor allem die Zwiebel von Tropea) ist ein Gemüse weitgehend roh verwendet, wie z. B. in Salaten, oft kombiniert mit anderen Obst und Gemüseprodukten (was die Tomaten sein können) und Hülsenfrüchte: sehr gut ist sie  mit den Bohnen.
Diese Sorte der Zwiebel, kann bei der Vorbereitung der typischen Gerichte einfach mit ein wenig Salz und Öl gewurzt und serviert werden.

Trotz der positiven Qualitäten und obwohl Gallestein Sekretion von Darm und Magen, hilf damit  die Verdauung, die Zwiebel ist nicht empfehlenswert für all jene die an Magengeschwür und Übersäuerung des Magens leiden,  sowie abgeraten werden, während der Schwangerschaft und bei Patienten mit Leber Krankheiten.
Ein Merkmal der Zwiebel, das etwas geschmacklos angesehen werden kann, ist der Mundgeruch, der diesem bestimmte Gemüse hinterlässt, wenn  roh gegessen (dieses Problem wird gelöst, wenn die Zwiebel nur nach dem Feuern gegessen wird), aber um diese kleine Unannehmlichkeit zu beseitigen, ist es genug , eine Gewürznelken oder zwei nach seinem Verbrauch.
Die Zwiebel ist reich an ätherischen Ölen, Vitaminen und Schwefel, wird oft als Heilmittel für Abszesse und Frostbeulen oder Dekokt gegen trockene Haut und durch Akne beschädigte, verwendet; sie selbst wird verwendet, um die Haare- Knolle zu beleben und stimuliert Wachstum und Verzögerung dann im Herbst.

Die Zwiebel in der Welt haben zunehmend an Bedeutung gewonnen: heute gibt es Unternehmen Hersteller von Zwiebeln, zertifizierte Unternehmen für die Herstellung von Zwiebeln, Zwiebel Hersteller, Zwiebeln Biobauern, die Unternehmen für den Handel mit Zwiebeln (Zwiebel-Verpackung), Zwiebel-Verteiler, Importeure von Zwiebeln, Zwiebel-Exporteure und Großhändler Zwiebeln.

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