El comercio de Uva

El comercio de uva en el mundo es desde siempre un comercio más que florido: los consumidores de vino, uva de mesa y productos relacionados a la vid y a la uva son millones y millones, apasionados sencillamente del sabor único de este fruto o auténticos coleccionistas de los productos de la uva como los vinos. La enología en efecto ha cumplido pasos de gigante en los últimos años, en lo que se refiere a equipos y metodologías. Desde los años 80 se ha abierto a las innovaciones internacionales, tomando a modelo el mercado francés. Hoy las realidades más avanzadas en el sector enológico son representadas por los países de la América Latina, de Australia y de Sudáfrica. En Europa, en cambio, es Rumania a haber sido sometida a intensas operaciones vitivinícolas. Se trata de Países que se jactan indudables condiciones climáticas optímales para la vid y que han invertido mucho para aprender las mejores competencias de tierras como Italia, con una consolidada tradición enológica. Eso ha comportado, en cambio, una cantidad de problemas: los técnicos de estas naciones, en efecto, adquiridas las metodologías y las técnicas mejores en el sector, las han divulgado en su país de origen.
Italia está entre los primeros países productores de uva en el mundo, al tercer lugar detrás de China y Estados Unidos: su producción es de acerca de más que 14 millones de quintales de uva. Por cuanto atañe al export de uva, las uvas italianas son destinadas por el 88% a destinos en el interior de la Unión Europea, y sólo por el 12% a destinos extra europeos. El principal comprador europeo de las uvas italianas es Alemania, con más de 110.000 toneladas, mientras, por los países no adherentes al UE, se destaca Suiza, que absorbe más de 28.000 toneladas de uva.
Otros Países extra europeos, además de China, se están pero interesando de manera sobresaliente al sector vinícola mundial: entre el 2005 y el 2011, por ejemplo, las exportaciones de Perú de uva fresca han presentado una tasa de crecimiento medio anual del 43,7%, pasando de 33,9 millones de dólares a 299 millones, deteniendo hoy la primacía como mayor país exportador de uva en el mundo.
En el 2010 la producción de uva de mesa y uva destinadas a la vinificación también en India ha sido estimada alrededor de cerca de 18 mil quintales o sea el equivalente de la producción iraní: este dato pone India al noveno lugar entre los productores de uva en el mundo, haciendo de ella uno de los pocos países al mundo en que esta producción está en crecimiento, como también ocurre en China (tercer productor mundial), en Turquía (sexto productor) y en Argentina (octavo productor al mundo).

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