La producción de Uva

La producción de uva de mesa en el mundo es de acerca de 180 millones de quintales. Los Países asiáticos, con el 50% de la producción de uva mundial, son los mayores productores, mientras que China es líder mundial.
Entre los productores de uva para el consumo fresco se cuentan en cambio los Países mediterráneos (Turquía, Italia, España, Grecia) y Chile, los Estados Unidos, Sur África. Entre las nuevas realidades que producen más uva hay Egipto, favorecido por las condiciones climáticas optímales para la obtención de producciones de variedades precoces de uvas apirenas sin semillas.
Los mayores cuantitativos de uva fresca destinados a los mercados internacionales (procesamiento de uva, exportación de uva, importación de uva, comercio de uva, venta al pormayor de uva, etc...) provienen de Chile (por cuanto concierne la uva sin semillas) y de Italia: juntos, estos dos Países contribuyen a nivel mundial con el 45% de la producción de uva y de las exportaciones mundiales de uva.
La producción de uva de mesa italiana representa la punta de diamante de la exportación de fruta italiana en el mundo. La producción media nacional es de aproximadamente 14 millones de quintales de uva, de los cuales el 70% es producido en Apulia. Menores cuantitativos se consiguen en Sicilia, costas iónicas de Basilicata, Abruzzo y Lazio.
La producción de uva en Italia todavía es fuertemente orientada hacia las variedades con semillas, gracias a las extraordinarias características productivas y organolépticas de la más importante variedad, la uva Italia, que ha permitido a los productores de tener una óptima rentabilidad por más de treinta años. Es en cambio al momento irrelevante la producción de uvas apirenas destinadas al comercio, aunque la tendencia hacia la producción de esta variedad de uva está creciendo: por cuanto concierne sobre todo España, ella está invirtiendo mucho en las variedades de uvas sin semillas. Las variedades sin semillas producidas en Italia representan en cambio sólo el 5% del total; Sugraone y Crimson son las variedades más importantes, seguidas a distancia de las variedades Thompson, Centennial, Eleva y otras.
Por cuanto en cambio concierne al export italiano, las uvas italianas están destinadas por el 88% a destinos en el interior de la Unión Europea, y sólo por el 12% a Países extras europeos. El principal comprador europeo de las uvas italianas es Alemania, con más de 110.000 toneladas, mientras, entre los países no adherentes al UE, se destaca Suiza, que absorbe más de 28.000 toneladas de uva de procedencia italiana.
Las zonas de producción de uva de mesa de la Sicilia oriental, en comparación con todos los Países que se asoman sobre el mar Mediterráneo, tuvieron la primacía de hacer madurar antes las uvas de Matilde, Cardinal y Victoria. En los últimos años, algunos Países del Norte África, entre los cuales Egipto, también gracias a financiaciones internacionales, han instalado nuevas viñas con cultivo apireno, consiguiendo producciones con períodos de maduración adelantados en comparación con Sicilia.

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