Las Cebollas biológicas

Hacer agricultura biológica significa desarrollar un modelo de producción de fruta fresca , verdura fresca y hortalizas frescas en el máximo respecto de los recursos naturales, con la finalidad de preservar el ambiente y sobre todo la salud del consumidor.
Como todas las variedades de frutas y hortalizas más comercializadas a nivel mundial, hoy también la cebolla se cultiva en modalidad biológica, en el máximo respeto del ambiente y del control de los productos utilizados, que tienen que estar rigurosamente desprovistos de sustancias químicas.

La agricultura biológica, y con ella la producción de cebollas biológicas, forman parte de la conciencia del consumidor final, que tiene cuidado de las elecciones cultivales y es más respetuoso del ambiente.
La planta de la cebolla, si cultivada con método biológico, necesita de una buena preparación del terreno antes de la siembra. El terreno tiene que estar bien abonado, además de estar húmedo y bien drenante; la cebolla de hecho sufre de estancamientos de agua que pueden provocar la podredumbre de esta hortaliza.
Hay que tener un cuidado particular durante la preparación del terreno para limitar o evitar el problema de las malas hierbas que pueden ahogar la planta de la cebolla. Si el problema de estas malas hierbas no lograra ser extirpado ya en las primeras fases de aradura del terreno, después sería muy difícil liberar la planta de la cebolla en un segundo momento: la única manera, siendo la agricultura biológica una agricultura natural y entonces no pudiendo utilizar herbicidas, resultaría ser el método manual mucho más largo y costoso.
Siempre mayor es el número de productores de cebollas biológicas, importadores de cebollas biológicas, exportadores de cebollas biológicas, mayoristas de cebollas biológicas y distribuidores de cebollas biológicas que han abrazado los métodos y los valores de la agricultura biológica.

Los productos de frutas y hortalizas que provienen de la agricultura biológica se obtienen a través de la aplicación de métodos productivos que autorizan el solo utilizo de sustancias de orígen natural. Se trata de una etapa extremamente importante para el consumidor, porque se describe la calidad del proceso y de la hilera productiva, garantizadas por el etiquetado del producto de fruta y hortaliza biológico en el mercado internacional, con empresas de frutas y hortalizas productoras de cebollas certificadas según las normas dictadas en materia de agricultura biológica por la Union Europea, con el Reglamento Europeo 2092/91, sucesivamente abrogado con el nuevo CE 834/2007, istituido para proteger el ambiente. La etiqueta es así, de hecho, la “certificación” de productos de fruta y hortalizas válidos, saludables y cualitativamente superiores.

Las variedades  más comunes de cebolla biológica son:

  • CEBOLLA BORETTANA: variedad de cebolla de forma plana, muy conocida y utilizada sobre todo por las industrias para la producción de encurtidos, además de ser utilizada en la cocina juntamente con platos segundos y embutidos. El color del bulbo es blanco con túnicas que en la superficie exterior se vuelven de un color amarillo paja-dorado. Cebolla de dimensiones pequeñas.
  • La cebolla "Dorada de Parma" D.O.P es de forma esférica, ligeramente a peonza y de color amarillo dorado vivo, tiene un sabor excelente y un bulbo bastante tierno.
  • La variedad de cebolla Vernina es de color rojo vivo y de forma más aplanada y aplastada, se encuentra desde finales de agosto y durante todo el periodo invernal y tiene un sabor bastante punzante.
  •  La variedad de cebolla tropeana larga, de forma bastante alargada, muy apta para las ensaladas, es bastante conservable.

Zipmec Newsletter

Aceptar privacidad


Redes sociales Zipmec.com

Siguenos ya en las mejores redes sociales para quedarse siempre actualizado a las novedades de Zipmec