Salat-Geschichte

Der Salat ist von ungewisser Herkunft: er scheint im Osten, obwohl es gutgeschrieben wird, dass es aus Sibirien kam. Dieses frische Gemüse wurde schon von den alten Ägyptern bekannt. Antike griechische Ärzte glaubten, dass der Salat, und besonders der Kopfsalat, eine leichte  Schlaf- induzierende Aktion haben könnte.
Wie Plinius und Columella feststellen, der Salat war schon bekannt und von den Römer angebaut, die ihn  eher geschmacklos fanden, und lieber konsumierten ihn, indem sie mit Aromen von Rauke (Eruca Sativa) Blätter kultiviert. Sie förderten den Anbau von Salat im gesamten Westen, wegen  zu vielen therapeutischen Tugenden.
Bis zur Renaissance war die Salat Produktion von sehr wenigen Sorten, die sie dann einen starken Anstieg ab 1600 registrieren, nach der Einführung einer neuen Technik, die den Anbau dieser Pflanzen erlaubt.
Christopher Columbus, scheint in den Jahren der Entdeckung neuer Welten (1492 – 1495), "den Salat in Amerika, mit einem außergewöhnlichen Erfolg exportiert haben". Die Tatsache ist jedoch, dass der Salat ist ein Gemüse, vor allem in Italien, in vielen Dialekten im metaphorischen Sinn verwendet wird; oft entspricht auch in Italien, für jede hergestellte Sorte Salat, in verschiedenen Regionen einen eigenen  Namen.
Salat Geschichte vermischt sich mit dem Geschichte des Essens, denn es keine Kulturraum in der Welt gibt, wo diese Art von frischem Gemüse roh, mehr oder weniger gewürzt, zum Teil nicht verwendet wurde.
Weltweit in dem Obst und Gemüsesektor werden unzählige verschiedene Sorten von Salaten produziert, so dass bis heute der Salat  unter das frische Gemüse ist, die zählt zu der größten Anzahl von Sorten hergestellt und wird auf dem internationalen  Obst- und Gemüse Markt verkauft. Heute gibt es Erzeugungsunternehmen für Salat, zertifizierten Unternehmen für die Herstellung von Salat, Salat-Erzeuger, Hersteller von Bio-Salat, die Unternehmen im Handel mit Salat (Verpackung von Salat  und von Produkten aus Schnitt-Salat frisch), Vertreiber von Salat, Importeure von Salat, Exporteure von Salat und Großhändler von Salat: die Sortenauswahl so weit hat also stark  den Wettbewerb zwischen den Ländern weltweit (zu den Europäischen Union gehörend und nicht) für die Produktion von Salat und Salat-Handel erhöhten.

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